-
全國統一（yī）服務電話
400-825-7688 18610051395
食堂（táng）餐飲廢氣解決方案
2021-09-16
食堂餐飲煙（yān）氣形成
做飯時要（yào）提早開抽油煙機或換氣扇，做完飯（fàn）後，過5—10分鍾再關抽油煙機或換氣扇，以使不健康的油煙排出室（shì）外。
廚房廢氣 - 產生 廚房是廢氣主要為食用（yòng）油和食品加熱過程中產生的油（yóu）煙霧（wù）。在烹（pēng）調過（guò）程中，菜中水沫急劇汽化膨脹，
其中部（bù）分又冷凝成霧和油煙一起形成可見的油煙霧。油煙霧主要為水霧，僅在上部（bù）夾有小量與水霧互不浸（jìn）潤的油氣、
油煙。另外，油煙廢氣有一些刺激性昧（mèi）道。從形態（tài）上看，油煙廢氣包括顆粒物及氣態汙染物兩類。顆粒物的粒徑較小，
一般小於10μm，又分為固體、液（yè）體兩種，且液（yè）體粘度較大。異味主要由氣態汙染物造成。
廚房（fáng）廢氣 - 危（wēi）害 廚房內散發出來的廢（fèi）氣，有煤廢氣與油煙味，煤廢氣的主要成份是一氧化碳和二氧（yǎng）化硫，對人體
有很大危（wēi）害。廚房油煙廢氣中，燃（rán）料廢（fèi）氣的主要成分CO會（huì）經呼（hū）吸道進入血液，與血液中的血（xuè）紅蛋（dàn）白親合後生成碳氧血紅
蛋白，從而消弱血液向各組（zǔ）織輸送（sòng）氧的功能。造成機體缺氧，使中樞神經受（shòu）損，記憶力衰退等。NOx、S02都是對人體有（yǒu）
害的氣體，會（huì）對呼吸道產生強烈的刺激作（zuò）用；油煙廢氣主要有害成（chéng）分為丁（dīng）二烯、乙烯酸高分子聚合物以（yǐ）及苯並(a)芘（pí），
對（duì）人體會產生致（zhì）癌作（zuò）用。
廚房是廢氣主（zhǔ）要為食（shí）用油和食品加熱（rè）過程中（zhōng）產生的油煙霧。在烹調過程中，菜中水沫急劇汽化膨脹，其中部分又冷
凝成霧和油（yóu）煙一起形成可見的油煙霧。油煙霧主要為水霧，僅在上部夾有小（xiǎo）量與水霧互不浸潤的油氣、油煙。
另外，油煙廢氣有一些刺激性昧道。從形態上（shàng）看，油煙廢氣包括顆（kē）粒物及氣（qì）態汙染（rǎn）物兩類。顆粒物的粒徑較（jiào）小，一
般（bān）小於10μm，又分為固（gù）體、液體兩種，且液（yè）體粘度較（jiào）大（dà）。異味主要由氣態汙染物造成。
廚房內散發出來的（de）廢氣，有煤廢氣（qì）與油煙味，煤廢氣的主要成份是（shì）一氧化碳和二氧化硫，對人體有很（hěn）大危害。
廚房（fáng）油（yóu）煙廢氣中，燃（rán）料（liào）廢氣的主要成分CO會經呼（hū）吸（xī）道進入血液，與血（xuè）液中的血（xuè）紅蛋白親合後生成碳氧血紅蛋白，從
而消（xiāo）弱血液向各組織輸送氧的功能。造成機體（tǐ）缺氧，使中樞神經（jīng）受損，記憶力衰退等。NOx、S02都是對人體有害的氣體（tǐ），
會對呼吸道產生強烈的刺激作（zuò）用；油煙廢（fèi）氣主要有害成分為丁二（èr）烯、乙烯（xī）酸高分子聚（jù）合物以及苯並(a)芘，對人體會產生
致癌作（zuò）用。
食堂餐飲煙氣的特點
餐飲源（yuán）排放（fàng）的油煙顆粒物主要為PM2.5。
油煙中的揮發性有機（jī）汙染物(VOCs)還可參（cān）與大氣光化學反應，增強大（dà）氣氧化性，同時為（wéi）PM2.5的二次生（shēng）成（chéng）提供原料；
我國菜係豐富，有川湘菜（cài）、淮揚菜、粵菜等。不同菜係油煙（yān）中的VOCs雖有所不同，
但主要特征汙染物（wù）均含有丙烷、丁烷、異丁烷、乙醇、甲醛（quán）乙醛、丙酮、丙烯醛和丙醛，平均排放濃度均在100微
克/立（lì）方米（mǐ）以上。另（lìng）外還有部分苯（běn）係物和鹵（lǔ）代烴。苯等芳香（xiāng）烴、甲醛等（děng）醛酮類化合物等（děng），具有致殘、致畸、致癌等作用。
PM2.5危害
1、環境危害
大（dà）氣（qì）中顆粒物對光的散射和吸收（shōu），能顯著減弱光信號，大幅降低有效視距，因而PM2.5會導致城市人為能見度下降，
產生陰霾天氣，造成空氣（qì）質量下降（jiàng）。
2、人體危害
粒徑在2.5微米至10微米之間的顆粒物，能夠進入上呼（hū）吸道，但部分可通過痰液等排出體外，對人體健康危害相對
較小;而粒徑在2.5微米以下的細顆粒物，它（tā）的直徑還不到人（rén）的頭發絲粗細的1/20，
被吸入人體後會進入支氣管，幹擾肺部的氣體交換，引（yǐn）發包括哮喘（chuǎn）、支氣管炎和心血管病等方麵的疾病。這些顆
粒（lì）還可以通過支氣管和肺泡進（jìn）入血液，其（qí）中的有害氣體、重金屬等溶解在血液中，對（duì）人體健康的傷害更大（dà）。
食堂餐飲煙氣處理（lǐ）設備選型
餐飲業油煙淨化器采用機（jī）械分（fèn）離和靜電淨（jìng）化雙重作用，含油（yóu）煙廢氣在風機的作用下吸入管道，進入油煙淨化器（qì）的一
級淨化分離（lí）分衡裝置，采用重力慣性淨化技（jì）術，對大粒徑油霧粒子進（jìn）行物理分離（lí）並且衡整流。分（fèn）離出的大顆粒油滴在自
身重力的作用下流入油槽排出。剩（shèng）餘的微小粒徑油霧粒子進入高壓靜（jìng）電場，高壓靜電場采用二段式高低（dī）壓分離的靜（jìng）電工
作原理，級電離極（jí）板的電場使微小粒徑油（yóu）霧粒（lì）子荷電，成為帶電（diàn）微粒，這些帶電微粒到達第（dì）二級吸附極後立（lì）刻被吸
附且部分炭化。同時（shí）高壓靜電激發的臭氧有效地降解有（yǒu）害成（chéng）分，起到消毒、除味（wèi）的（de）作用，後通（tōng）過（guò）過濾網格柵，排出潔
淨的（de）空氣。
相關案例（商業綜合體、樓宇、食堂、餐飲、美食城）
 | 北京匯科（kē）智創環保科（kē）技有限公司 三河市匯科環保科技有限公司 電話：400-825-7688 手機：13784804900 郵 箱：08ty@163.com 北（běi）京公司：北（běi）京市金沙西街17號院（yuàn）3號樓 三（sān）河公（gōng）司：北京東燕郊高新區科技大街146號 生產工廠：北京東大廠智能裝備產業園 www.gcjxip.com |
相關解決方案（àn）
友情鏈（liàn）接：
Copyright © 2021 三河市（shì）匯（huì）科環保科技有限公司 版權所有 冀1CP備18032915號-1
Copyright © 2021 三河市匯科環保科技有限公司 版權所有 冀1CP備18032915號-1
